A keserű italok különleges helyet foglalnak el az alkoholos nedűk világában, a sajátos ízvilágukkal és a kulturális jelentőségükkel hódítva. Ezek az italok, amik a keserű ízjegyek széles skáláját kínálják, a likőröktől a koktélokig számos formában elérhetők. Az egyik legismertebb a keserű italok közül a vermut, ami ürömmel és más gyógynövényekkel ízesített bor.
A vermutokat gyakran aperitifként fogyasztják, de számos klasszikus koktél alapanyagaként is használatosak, például a Martini vagy a Negroni. Az aperitifek célja, hogy serkentsék az étvágyat és előkészítsék az emésztőrendszert az étkezésekre. A keserű italok közül a likőrök, mint az olasz Amaro, a francia Suze vagy a magyar Unicum, szintén népszerűek.
Ezek az italok gyakran gyógynövények, fűszerek, gyökerek és más növényi összetevők keverékéből készülnek, aminek köszönhetően különleges, összetett ízvilágot kínálnak. Az Amaro például több tucat különböző növényi összetevőt tartalmazhat, amik együtt adják meg jellegzetes keserű-édes ízét.